高タンパク食でやせるのはなぜ?を追求した研究です。

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2002.10719194

高タンパク食で痩せるということは、よく知られた事実ですが、この研究ではそのメカニズム解明を目指しました。

対象は普通体重の健康若年女性を高タンパク食群と高炭水化物食群に分けます。テスト当日、エネルギー支出、体温を測定し、10時間の断食の後と朝食後2.5時間の時点で測定しました。

食後2.5時間の時点で、熱産生は高タンパク食が高炭水化物食の2倍でした。

高タンパク食はエネルギーコストを増やすことによって体重を減らすことが分かりました。

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